Nguyên liệu gồm có:
2 lát cá ba sa, bạn có thể dùng cá lóc, hay cá bống tùy theo sở thích của bạn. 3 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê dầu chiên 3 muỗng cà phê nước mắm Ớt trái (nếu bạn ăn cay) 1 - 2 củ hành tím 1 cây hành lá
|
Bước thứ nhất(1): Cá mua về rửa thật sạch, để ráo rồi ướp với 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút. |
|
Bước thứ hai(2): nấu nóng 3 muỗng cà phê đường, với 3 muỗng cà phê nước lạnh, đun ở lửa lớn đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì tắt lửa. |
|
Nhanh tay cho 2 lát cá đã ướp muối vào nồi, lật đều hai mặt để cá có màu vàng cánh gián đẹp. |
|
Bước thứ ba(3): Hành tím xắt nhỏ, rải lên trên bề mặt cá. |
|
Thêm nước mắm, dầu chiên, ớt trái vào nồi, đặt nồi cá lên lại bếp, đun lửa lớn. Bạn nhớ đậy nắp nồi đến khi cá sôi bùng lên thì giảm xuống lửa nhỏ, lấy nắp nồi ra, đun cá nên đun lửa nhỏ và tuyệt đối không đậy nắp nồi và không châm nước vào nồi. |
|
Nếu khi đun nước hơi cạn bạn có thể thêm vào ít nước mắm và đường để cân bằng độ mặn ngọt của cá. Khi kho cá sẽ ra nước nên không cần thêm nước. |
|
Bước thứ tư(4):
Đun tầm 30 phút đến khi cá thấm gia vị thì bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị rồi tắt lửa, rắc chút hạt tiêu lên bề mặt và rải hành lá đã xắt nhỏ vào nồi cá cho thơm.
Múc ra dĩa dùng nóng với cơm. |
Món cá kho mình được học từ mẹ là một trong những điều đơn sơ mẹ đã dạy,
mộc mạc vậy thôi nhưng chứa đựng cả tình thương yêu mẹ dành cho con.
Mong các bạn ngon miệng với món cá kho này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
